小小的煸鱼稍微改动一下立马高端大气上档次哦
孔雀开屏鱼用料工具
主料:鳊鱼(500g)红辣椒(3个)青辣椒(1个)姜片(3块)香蒜叶(2颗)火腿肠(1只)辅料 植物油(2勺)盐(5g) 生抽(1勺)蒸鱼豉油(1勺)料酒(1勺)
厨具: 蒸锅分类家常菜热菜中辣蒸一小时高级难度
孔雀开屏鱼的做法:
![孔雀开屏鱼](/d/file/bigpic/2016/04/01/n0w40ecaa0r.jpg)
1.鳊鱼最好选一斤左右的去鳞内脏
![孔雀开屏鱼](/d/file/bigpic/2016/04/01/qkk5tk0pzzk.jpg)
2.头部切下来,从背部往肚皮切成大小均匀的条,切到肚皮部分不切断留1厘米左右
![孔雀开屏鱼](/d/file/bigpic/2016/04/01/wqpbjxdk2hg.jpg)
3.这个样子可以每片都翻过来哦
![孔雀开屏鱼](/d/file/bigpic/2016/04/01/ceamt35d0ik.jpg)
4.放适量盐料酒生抽蒸鱼豉油腌渍20分钟
![孔雀开屏鱼](/d/file/bigpic/2016/04/01/yhfxdtzk3ua.jpg)
5.摆成好看的形状
![孔雀开屏鱼](/d/file/bigpic/2016/04/01/dex4ea1ng5l.jpg)
6.辣椒切圆圈摆在鱼片上面
![孔雀开屏鱼](/d/file/bigpic/2016/04/01/ilg4tvbzoxo.jpg)
7.火腿肠点缀一下
![孔雀开屏鱼](/d/file/bigpic/2016/04/01/u5pa2exxfdg.jpg)
8.姜片放鱼嘴巴里面
![孔雀开屏鱼](/d/file/bigpic/2016/04/01/ww4y5wvc3jv.jpg)
9.放蒸锅水开蒸8_10分钟
![孔雀开屏鱼](/d/file/bigpic/2016/04/01/qak5s5w550d.jpg)
10.将烧滚的热油浇在香蒜叶上面
![孔雀开屏鱼](/d/file/bigpic/2016/04/01/33z1dffuevy.jpg)
11.超级美味哦
小窍门:
鱼最后选用一斤左右的鳊鱼事先腌渍好入味,水开放鱼蒸不要超过10分钟容易老哦