- 用料
- 鱼籽150g
- 洋葱150g
- 青椒1个
- 鱼泡150g
- 油2大勺
- 糖2小勺
- 盐2小勺
- 老抽1大勺
- 生抽1大勺
- 鸡精1/2勺
- 葱姜适量
- 酒适量
- 干炒鱼杂的做法步骤
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1.将洋葱洗净后切成块,青椒洗净、摘去蒂后也切成块。
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2.炒锅烧热放油,下葱姜爆香。
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3.下鱼籽和鱼泡,倒上少许的酒。
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4.将鱼籽炒散、鱼泡炒瘪后盛出,拣去葱姜备用。
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5.锅内再少放点油。
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6.下洋葱和青椒炒出香味。
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7.倒入鱼籽和鱼泡。
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8.将老抽和生抽事先兑好,倒入锅中。
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9.。下糖、盐、鸡精调味,
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10.再翻炒片刻就行了。
- 小贴士
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1、烹饪的过程中要煮透能食用,否则吃了后容易消化不良;
2、吃的时候不要吃得过量;
3、有的鱼籽有毒不能食用,如河豚鱼子。
4、鱼泡如果没有破,在炒的过程中会有爆炸声,可事先用针戳破了。
5、一般人群均能食用,鱼籽中含有多种维生素,多吃鱼籽,有利于促进发育、增强体质、健脑等作用,少年儿童宜食。因鱼子富含胆固醇,老人不宜多食。