1..鱿鱼、虾仁、鲜贝洗净，鱿鱼改切小块；

　　 2.竹笋、香茹、胡萝卜、大蒜切片，香葱切段；

　　 3.小碗内放入除清汤、盐以外的所有调味料，拌匀；

　　 4.锅内倒清水，加入料酒、少许盐，水开后划入鱿鱼、虾仁、鲜贝，快速焯一下，变色即可捞出；

　　 5.锅内倒油，加蒜片炒香后放香茹、竹笋、胡萝卜煸炒，倒入清汤再转大火烧开，放焯过水的海鲜杂翻炒一下；

　　 6.待锅内只剩一半汤汁时，加入调味料烩炒一下；

　　 7.加香葱，即可出锅。