改良老一辈的做法，很朴实，很美味。 煎蒸茄子用料工具 主料： 茄子 (500克) 调料： 蒜子 (3个) 指天椒 (3个) 酱油 (1茶匙) 油 (3茶匙) 盐 (0.5茶匙) 厨具： 蒸锅、炒锅 煎蒸茄子的做法: 1.备：长茄子 2.茄子洗净去蒂，放蒸锅蒸10分钟取出待用，蒜子压泥，指天椒切碎 3.炒锅入油，码入蒸熟的茄子，煎2分钟翻面再煎2分钟 4.用锅铲稍用力压扁压烂茄子 5.撒入蒜泥、辣椒、盐、酱油，混合即可 6.成品
