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掐菜爆腰丝的做法

用料
绿豆芽300g
猪腰子200g
青尖椒适量
适量
料酒适量
适量
胡椒粉适量
味精适量
掐菜爆腰丝的做法步骤

   1.猪腰子切细丝,绿豆芽掐去头尾,青尖椒切丝

   2.腰丝先放沸水中焯一下

   3.再放温油中快速滑油

   4.盐、料酒、醋(一滴)、胡椒粉、味精、高汤、淀粉兑成调料汁

   5.青椒丝、掐菜炒至断生,放入腰丝,倒入调料汁

   6.快速翻炒均匀,ok

小贴士

   1、一定要选用新鲜的猪腰子。

2、腰丝要切的均匀一些。

3、焯水和滑油的时间要掌握好,不能时间长,要保持腰丝的爽脆的口感。

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