为家人做一份安心的肉脯,简单而快乐~
孜然肉脯用料工具
主料:猪肉(适量 精彩推荐:猪肉的做法)鲜酱油(适量)老抽(适量)鱼露(适量)油(适量)辅料盐(适量)白糖(适量)孜然(适量) 蜂蜜(适量)
厨具: 电烤箱分类孜然烤数小时普通难度
孜然肉脯的做法:
![孜然肉脯](/d/file/bigpic/2016/04/01/pzmgppqprwz.png)
1.鲜酱油两勺,鱼露一勺,老抽一勺,盐,白砂糖,孜然适量,搅拌均匀;
![孜然肉脯](/d/file/bigpic/2016/04/01/5ug133yrctr.png)
2.350g左右肉洗净,滤干后,切成小块;(需避免水分过多)
![孜然肉脯](/d/file/bigpic/2016/04/01/tqzncy4ek3u.png)
3.用搅拌机酱肉绞碎;
![孜然肉脯](/d/file/bigpic/2016/04/01/2tfdgukjfoy.png)
4.将混合好的
调料:均与放入肉末中;
![孜然肉脯](/d/file/bigpic/2016/04/01/rastshsfxdj.png)
5.用打蛋器搅拌均匀;(时间2分钟左右)
![孜然肉脯](/d/file/bigpic/2016/04/01/1q21e41ywx3.png)
6.已经搅拌均匀图片;
![孜然肉脯](/d/file/bigpic/2016/04/01/mrk20bbircf.png)
7.用一次性手套将肉汇合在一起,如果没,用保鲜袋也很方便;
![孜然肉脯](/d/file/bigpic/2016/04/01/do31nsjrcsp.png)
8.在锡箔纸上放商量色拉油,涂抹均匀;
![孜然肉脯](/d/file/bigpic/2016/04/01/wrw0ztn2qqu.png)
9.取三分之一的肉放在锡箔纸上,盖上保鲜膜,用擀面杖将肉擀平,不能太厚;(保鲜膜的一端不要撕掉,如图所示,在擀过程中,能够起到固定作用)
![孜然肉脯](/d/file/bigpic/2016/04/01/wriedfztgrl.png)
10.擀平后,去掉保鲜膜,刷上一层蜂蜜;
![孜然肉脯](/d/file/bigpic/2016/04/01/grzvl2y441o.png)
11.撒上一些黑芝麻(白芝麻效果会好看一些),放入烤箱
![孜然肉脯](/d/file/bigpic/2016/04/01/fz5afe2dggk.png)
12.烤箱180度,上下火,20分钟,翻面刷上一层蜂蜜,撒上芝麻,再烘烤20分钟;
![孜然肉脯](/d/file/bigpic/2016/04/01/0korxhrtyic.png)
13.取出放凉后,肉质会渐渐变硬,如图;
![孜然肉脯](/d/file/bigpic/2016/04/01/1jt4xzn4shl.png)
14.切片,装盘。
小窍门:
1)混合
调料:放入肉末中,如果肉沫底部还有少量的
调料:渗出,建议可以将
调料:倒掉一下;2)烘烤前,锡箔纸需刷一层油,避免粘住;3)烘烤完,放凉后,肉质会变硬,再切成小片;