很多家长为孩子不爱吃蔬菜发愁，做家长的颇为头疼。其实动动脑筋，换个做法，既能让孩子喜欢，又能把蔬菜吃到嘴里，并不是一件很难的事情。这道猪肉胡萝卜鸡蛋卷，有肉有菜还有鸡蛋，别说小孩子爱吃，连大人也会忍不住多吃几口。

    主料

    猪肉300克  土鸡蛋5个  胡萝卜1个

    辅料

    香葱3棵  姜1小块  酱油(高级)1勺  盐1勺  香油0.5勺  清水适量  橄榄油适量

    猪肉胡萝卜鸡蛋卷的做法

    1.猪肉洗净剁碎，胡萝卜、香葱洗净切碎，姜剁成姜末，放一容器里

    2.先把猪肉馅分次加些许清水，搅匀，让水吃到肉里，再加调料把馅儿拌匀，顺一个方向搅拌上劲

    3.鸡蛋打散，可以加一点点盐，也可不加，搅匀

    4.平底不粘锅小火烧热，加一点点油，注意不要多，倒入一半的蛋液，拿起锅子，离火，转动锅子让蛋液均匀地铺满锅底，继续放火上

    5.蛋液表面凝固后翻面，待另一面凝固后即可取出。同样的方法做好另一半蛋液

    6.蛋饼放案板上，把馅料铺满铺平

    7.如图卷起来，要紧密一些

    8.卷好后放盘子里，放入蒸锅隔水蒸，水开上汽后15分钟左右即可，关火后取出，晾一下后切片食用