用料 鸭掌1斤 葱2段 姜1小块 蒜5瓣 香叶5片 桂皮1小块 八角5粒 卤鸭掌的做法步骤 1.鸭掌剪去指甲洗净,放入锅中加清水、葱段、姜片烧开后煮3分钟捞出鸭掌洗净浮沫; 2.炒锅烧热后放少许油,放葱段、姜片、蒜粒煸香; 3.加清水后放入鸭掌煮开,加料酒去腥,将香叶、桂皮、八角放入料包中放进锅里; 4.加入生抽、老抽、糖,转小火慢煮1小时左右,至鸭掌皮软肉酥,汤汁浓稠即可。 小贴士 也可以换成自己喜欢的材料。