- 用料
- 中筋面粉2杯
- 香油4小匙
- 葱花2根
- 素油4大匙
- 盐适量
- 开水0.5杯
- 冷水0.5杯
- 脆脆葱油盘丝饼的做法步骤
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1.面粉加开水,用手或筷子弄成雪片状;在加冷水;揉成面团,饧至少20分钟
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2.饧好的面分成4份,每份擀成薄片,薄片抹匀一勺香油,撒盐,再切成一厘米宽的细条
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3.将所有的细丝抓拢,左右拉长
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4.在盘起来
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5.擀成薄饼干(2-3毫米吧)
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6.加热一勺油(起波纹但不冒烟),中火,将饼放入,等半分钟,将火改小,把饼两面煎黄。
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7.重负步骤1-4,做完剩下的饼。
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8.一下吃不了,就把多余的饼放在给冰箱冷冻室用的塑料薄膜袋里,把空气尽量赶出;饼之间可用保鲜膜隔开,防粘在一起。
- 小贴士
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1.揉面的时候,水要慢慢加。
2.煎的时候,油多放也可以,油要热再放饼,饼就不会吸太多油。