1.将鸡蛋的蛋清蛋黄分离，只用蛋清。用打蛋器打出大气泡，然后分三次加入白糖，匀速打至蛋白干性发泡，即提起打蛋器时能看到蛋白出现明显的三角形；

　　 2.然后加入椰蓉、玉米淀粉搅拌均匀，此时将烤箱预热至200度；

　　 3.用手将搅拌好的椰蓉团成直径2厘米左右的小球，放在油纸上；

　　 4.椰蓉球放入烤箱，继续用200度的火力烘烤15分钟，或者看到椰蓉球表面呈金黄色即可。