麻辣鸡翅香锅用料工具
主料： 鸡翅 (8-12个) 土豆 (2个) 花生米 (1把)调料： 红干辣椒 (适量) 花椒 (适量) 豆瓣酱 (适量) 八角 (适量) 料酒 (适量) 桂皮 (适量) 香叶 (适量) 葱 (适量) 酱油 (适量) 糖 (适量) 油 (适量) 姜 (适量) 蒜 (适量) 盐 (适量)
厨具： 炒锅
麻辣鸡翅香锅的做法:
小窍门：
1. 准备工作： 在鸡翅表面划上几刀， 加入盐、姜葱蒜和料酒腌制一下；下锅煎时无须加油，但要将表面的水分控干，下入锅中煎至两面金黄后捞出； 你会发现锅中会剩余少许油，利用锅中的油来将土豆片也煎至两片金黄； 2. 锅中放少许油，先将豆瓣酱炒出红油，下入葱姜蒜和大料爆香，再将提前煎好的鸡翅和土豆片翻炒，这时加入点料酒和酱油继续翻炒；翻炒后加入盐、糖等调味；最后出锅前加入熟花生米。
