火锅，古称“古董羹”，因食物投入沸水时发出的“咕咚”声而得名。火锅煮制不需要太多技巧，内容丰富，大大小小的火锅店遍布中国各个角落，偏偏我却不太喜欢去火锅店，因为吃的时候店里热气腾腾，但一回家，头发衣服上的火锅味道怎么也去不掉，必须从里到外从上到下洗个遍。也有一些商家会往火锅里放各种添加剂，消泡剂，还是家里自己做的最放心。看看今天的食材吧，一人食，每样只需一点点，吃不完的可以用保鲜膜包裹，下一顿继续或作为其它菜品的食材

    主料

    浓汤宝1盒  肥牛6片  海鲜菇1小把  芸豆2根  茭白1段  笋瓜1段  蕃茄2片  年糕1排  米粉5根  紫甘蓝1小撮

    辅料

    秘调金装葱油酱1碟

    健康小火锅的做法

    1.各式新鲜食材准备妥当。这里有精选肥牛片、紫甘蓝、上海本地芸豆、香莴笋、海鲜菇、茭白、花菜、蕃茄和心里美。当然还有能瞬间变化出鲜美火锅高汤的主角，家乐浓汤宝（菌菇味）

    2.每样食材取一些，切片切丝切段。为了增加饱腹感，我又加了些最爱的火锅小年糕、新鲜米粉和菜市场里每天新鲜加工的纯鱼丸，这点很重要，口感真是甩超市里加面粉的丸子十几马路

    3.看这浓汤宝，QQ弹弹润润的样子，真想马上咬一口

    4.按说明书要求，水开后加入家乐浓汤宝，不一会儿，空间里弥散开阵阵鲜香，猜想这时嘴巴要嫉妒鼻子的福气了吧，哈哈

    5.按食材易熟速度，依次加入小年糕、鱼丸、米粉、芸豆、心里美、花菜、紫甘蓝、茭白、海鲜菇、香莴笋、蕃茄和肥牛片

    6.高汤本身有咸味，要是觉得还不够味，另外蘸上面条姐姐自制葱油酱或各类火锅酱

    7.为了不毁掉一整锅，我盛出一些在小煲内，一人笃悠悠享用

    烹饪技巧

    火锅汤汲取了各类食材的精华，味道鲜美，但不宜久煮，应在开锅时喝，也不要因为贪恋“一烫当三鲜”，吃喝过热的涮料和汤，否则容易诱发食道癌。孕妇和生理期女性最好不要随意在外吃火锅，特别是辛辣和生冷混吃。象这样在家自己涮一锅相对清淡的火锅是最好的解馋法