- 用料
- 面粉30g
- 黑豆面70g
- 清水190g
- 火腿适量
- 香菜适量
- 胡萝卜适量
- 白胡椒粉适量
- 盐适量
- 鸡蛋适量
- 黑豆面鸡蛋饼的做法步骤
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1.鸡蛋打入碗内,搅散。
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2.倒入香菜末。
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3.倒入胡萝卜末。
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4.放入少许白胡椒粉。
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5.放入少许盐。
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6.将蛋液搅拌均匀。
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7.面糊材料放如碗内,搅拌至无颗粒状态。
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8.锅子烧热,用硅胶刷刷上少许油。
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9.倒入面糊,晃动锅子,使其呈薄薄的圆饼。
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10.至表面凝固。
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11.将蛋液倒入锅内,同样晃动锅子,使其均匀粘满圆饼。
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12.待蛋液完全凝固,四周呈金黄色,轻轻翻面。
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13.将火腿片码在鸡蛋饼的中间。
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14.轻轻卷起鸡蛋饼。
- 小贴士
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1、蛋液中加入的蔬菜可以根据个人喜好,我这个纯粹是因为家里正好有剩余的胡萝卜和香菜而已。
2、面糊的里面,加入少许面粉,可以使其更容易凝固,成型,但是容易结疙瘩,最好是手动打蛋器抽打下。
3、面糊倒入锅内,凝固后,再倒入蛋液,蛋液凝固,四周微黄,翘起时候,就可以翻面了。
4、翻面一定要轻,不然要弄坏了。
5、火腿下面,还可以像煎饼果子样,抹点酱,更过瘾!