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豌豆猪肉粒

用料
瘦肉50g
豌豆50g
胡萝卜50g
 
豌豆猪肉粒的做法步骤
养生食谱大放送

   步骤图及制做方法1)切好的瘦肉丁(炒之前用干淀粉加料酒腌制10分钟),胡萝卜丁,包好的豌豆,葱姜也切成碎。所有的丁要切成1.5cm见方较好。2)锅内水开后先焯胡萝卜丁,等胡萝卜丁熟后马上加入豌豆,水再开之后将它们盛出备用。3)热锅下油,七成热时加入葱姜碎,炒香后,加入腌制好的瘦肉丁,待瘦肉丁变色后调入少许老抽调色,这时,加少许开水,调盐,糖,鸡精进行调味,最后放入焯好的胡萝卜丁和豌豆,炒均即可出锅。

小贴士

   1,蒸肉米粉有原味的,五香的,还有麻辣的。我比较喜欢五香的。可以根据自己的口味选择,也可以在腌制的时候加入辣椒油。
2,五花肉要选择一层一层约四五层那种,肥瘦相间,吃起来口感好,而且很香不油腻。
3,切肉片当然越薄越好,冻的原因就是比较好切,要是自己刀工很棒,就别冻了。
4,腌渍一下的目的是更入味,颜色也不会白生生的。看起来要好看点。
5,中火蒸,水要一次加够,以免锅被烧干。
6,同样做法可以做粉蒸排骨,粉蒸鸡肉等。

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