- 用料
- 里脊肉300g
- 姜蒜适量
- 干辣椒适量
- 油5g
- 烤肉酱5g
- 烤肉粉5g
- 生抽5ml
- 味精2g
- 白芝麻少许
- 波浪牙签肉的做法步骤
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1.里脊肉洗净,切2mm薄片待用
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2.里脊肉用烤肉酱、生抽、味精、玉米淀粉、啤酒抓匀,按摩5分钟,盖保鲜膜腌制30分钟
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3.将牙签用开水浸泡30分钟,清洗干净待用
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4.将肉片串在牙签上,收缩成波浪形
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5.干辣椒切丝,蒜切片待用
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6.起大油,八成热,下牙签肉片炸3分钟,捞起沥油
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7.坐锅起油,下干辣椒丝、蒜片爆香
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8.下炸好的肉片翻炒1分钟
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9.撒烤肉粉、白芝麻,翻炒均匀,出锅即可
- 小贴士
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1.肉片尽量切的大小一致,这样炸制的时候成熟的时间会比较一致
2.用啤酒配合淀粉腌制肉片,可以使肉片更嫩滑
3.肉片串成波浪形比串成平片造型更好看
4.心蓝自制的烤肉酱、生抽本身有咸味,不再需要盐来调味
5.心蓝自制的烤肉粉,赋予了这道菜诱人的奇香
6.牙签用开水浸泡,一可消毒,二可避免炸制时焦糊
接上文 今天,宋又组织了餐桌口水会,恢复了往日的风采,侃侃而谈,妙语连珠。身边精心打扮的嫂子体贴的给他夹着菜,并时不时参合到我们的话题中,优雅迷人,宛若贵妇。从此再也没有小辣新鲜的传说。
生活就是如此,大多数的时候平淡如水,让人习惯,让人麻木,让人提不起一丝兴趣。长此以往,人必然会想着突破围城。围城,不过是外面的人想进来,而里面的人想出去罢了。出去或进来的,短暂的新鲜刺激后,又再次面临平淡如水,再次习惯,再次麻木,再次失去兴趣。与其时刻担心身边的他突围,不如自己时不时给寡淡的生活创造一些小刺激,小变化。哪怕是老的掉牙的烛光晚餐,哪怕是更换一张新的锦缎桌布,哪怕是花瓶里的一束茉莉,也能让那个早已乏味的他再次惊喜。怕的是,啥也不做,臣服于平淡,连想的欲望也没有,在突变来临之际,只能束手无策吧。
同样是肉片,同样是先腌后炒,直接炒,他就是个普通的肉片;加上一根牙签,他就成了牙签肉;把肉片蜷成波浪形,他就成了华丽丽的波浪牙签肉。简单的菜式,小小的花样,会不会让你觉得人生并非一成不变,她也会偶尔泛起涟漪……
楚人心蓝嘴馋,在某人气餐馆食河豚,不幸中毒,于病房随笔。