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南瓜蒙布朗的做法

用料
蛋黄糊:蛋黄2个
装饰用:南瓜泥175g
奶油奶酪50g
砂糖20g
热水25ml
20ml
低粉50g
蛋白糊:蛋白2个
30g
 
南瓜蒙布朗的做法步骤

   1.准备工作:先将南瓜蒸熟去皮,捣成泥备用(因为这几天要做大量的南瓜的东西,我那天把一个都全蒸了,捣成泥,随用随取)。

   2.奶油奶酪室温软化备用。

   3.做法:鸡蛋的蛋白,蛋黄分开;

   4.在蛋黄中加入砂糖,充分搅拌均匀;

   5.将热水和油混合,一点儿一点儿的加入到2中;

   6.低粉,过筛,筛入3中,搅拌均匀;

   7.蛋白打成泡泡,加入几滴柠檬汁,分次加入糖打发;

   8.1/3法将蛋黄糊和蛋白糊搅拌均匀;

   9.倒入纸杯中,在桌面上震几下;

   10.烤箱预热180度,20分钟。

   11.出炉后倒扣,凉后用蒙布朗花嘴儿挤上均匀的南瓜奶酪。

小贴士

   我这次就疏忽了,南瓜泥搅拌的不均匀,有的还有细小的颗粒,呵呵,用蒙布朗的花嘴儿挤不出来了,我最后就直接用裱花袋挤上的所以样子不是很出色,嘻嘻!

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