- 用料
- 乌头鱼1只
- 香茅2根
- 葱1个
- 芫茜头2根
- 泰式乌头鱼的做法步骤
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1.新鲜乌头鱼一条.香茅两条/干葱一个/芫茜头两条都切碎(本来是打碎.懒得洗搅拌机).
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2.加上虾酱和胡椒拌成酱料.
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3.水烧下把酱料和姜丝放下煮开后加入鱼煮十分钟,如鱼太大锅太小可切两段.
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4.下糖/鱼露/酸梅汁和酸梅(压烂)/葱段再煮一会.加入香菜叶倒入一点白醋关火.如果你有金不换(罗勒)可以加一点味道更香.
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5.如果你有金不换(罗勒)可以加一点味道更香..
- 小贴士
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不要操心鱼煮过头.这种鱼是越煮肉越嫩的.而且煮久点酸梅的味道出来后会变得酸酸的.汤汁非常好喝.我通常用来拌饭.现在我们都不在酒楼吃这道菜了.还有冬荫功.LG说我做得真像.其实只要有材料.你也完全可以做到
