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压斑椒皮蛋

用料
青椒300g
皮蛋3个
蒜瓣10g
豆豉6g
2g
味精1g
压斑椒皮蛋的做法步骤
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   1.青椒用刀拍烂,切成两段。

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   2.蒜头用刀拍碎备用。

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   3.皮蛋去壳,一个切成八瓣。沿盘边摆成一圈。

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   4.炒锅烧热,下青椒干煸,并用炒勺不断翻面和拍打至微软。

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   5.加花生油、盐继续炒。

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   6.放蒜碎、豆豉、味精继续翻炒,并用炒勺把小青椒进一步压烂些。

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   7.青椒压到软烂,蒜香扑鼻时出锅装盘。

小贴士

   1、 整个过程都用中火。

2、 快出锅前把皮蛋倒入锅中和小青椒一起炒均更好吃。

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