老妈说,哇,一段时间没买菜,鸭胥都要22块一斤。以前是15块一斤。唉,现物价涨得厉害。
鸭胥炒木耳用料工具
主料:鸭胥(500克)木耳(适量)辅料姜片(适量)蒜片(适量)
厨具: 炒锅分类热菜素菜清淡炒廿分钟普通难度
鸭胥炒木耳的做法:
![鸭胥炒木耳](/d/file/bigpic/2016/04/01/0b3cz1xqn0p.jpg)
1.鸭胥倒入洗菜池里。
![鸭胥炒木耳](/d/file/bigpic/2016/04/01/1azxh1d4z1e.jpg)
2.鸭胥用刀子把脏东西刮干净。
![鸭胥炒木耳](/d/file/bigpic/2016/04/01/dd433nlcxma.jpg)
3.木耳用热水泡发。
![鸭胥炒木耳](/d/file/bigpic/2016/04/01/euyjwaf0j0v.jpg)
4.主角。将刮干净的鸭胥放入器皿,倒入小苏打,反复揉搓,再用水洗干净。再倒小苏打,再揉搓。怕不干净,老妈搓了3次。
![鸭胥炒木耳](/d/file/bigpic/2016/04/01/n2zdj1xjdhi.jpg)
5.将搓干净的鸭胥放到锅中,注入清水。
![鸭胥炒木耳](/d/file/bigpic/2016/04/01/q0o0i1i14xj.jpg)
6.开火煮至熟透。
![鸭胥炒木耳](/d/file/bigpic/2016/04/01/y4exogivguj.jpg)
7.到出来过过水。降温。
![鸭胥炒木耳](/d/file/bigpic/2016/04/01/utxo4k3vhuf.jpg)
8.切片。
![鸭胥炒木耳](/d/file/bigpic/2016/04/01/gtvbdfz2s1n.jpg)
9.泡发好的木耳,洗净。
![鸭胥炒木耳](/d/file/bigpic/2016/04/01/gmz1dsbdht2.jpg)
10.锅中烧干水份,倒入适量油。
![鸭胥炒木耳](/d/file/bigpic/2016/04/01/uxaaspxiwko.jpg)
11.再倒木耳翻炒几下。
![鸭胥炒木耳](/d/file/bigpic/2016/04/01/hqjb52ult43.jpg)
12.加适量盐,翻炒。(木耳炒干水份后,会像放鞭炮声那样响,小心木耳弹出烫到)
![鸭胥炒木耳](/d/file/bigpic/2016/04/01/3raqmehjefh.jpg)
13.翻炒几下后,加适量清水,再炒几下。
![鸭胥炒木耳](/d/file/bigpic/2016/04/01/xh1bt0wqq0h.jpg)
14.盛出碟,待用。
![鸭胥炒木耳](/d/file/bigpic/2016/04/01/rp4advdq25d.jpg)
15.锅中放入油,加姜片,蒜片,爆香。
![鸭胥炒木耳](/d/file/bigpic/2016/04/01/vchzb0stljr.jpg)
16.倒入鸭胥,翻炒几下,加入适量盐。
![鸭胥炒木耳](/d/file/bigpic/2016/04/01/24tpazbmgcs.jpg)
17.再加之前炒好的木耳翻炒几下。(因为鸭胥是煮熟,所以不用炒得太久了。)
![鸭胥炒木耳](/d/file/bigpic/2016/04/01/nip43uvb4h4.jpg)
18.在出锅前加点酱油上色。
![鸭胥炒木耳](/d/file/bigpic/2016/04/01/sr4rkqyhl43.jpg)
19.上锅。
![鸭胥炒木耳](/d/file/bigpic/2016/04/01/qupfr2tbxvs.jpg)
20.成品。