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豌豆黄的做法

豌豆黄

  豌豆黄是北京传统小吃,是北京春夏季节一种应时佳品,清代宫廷的豌豆黄儿,用上等白豌豆为原料,做出成品色泽浅黄、细腻、纯净,入口即化,味道香甜,清凉爽口。看着高大上的豌豆黄其实制作非常的简单,喜欢的朋友不防试试哦!

  豌豆黄用料工具

  主料:

  •        豌豆   (250g)                                                                            


  •   调料:                                  白糖   (40g)        清水   (适量)                                                                              


  •   厨具:                               电压力锅                                                    

  •   豌豆黄的做法:

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  • 豌豆黄
  •                          1.豌豆浸泡一晚上,搓去豌豆皮备用                                      

  • 豌豆黄
  •                          2.将搓去皮的豌豆加入清水,水能够没过豌豆即可                                      

  • 豌豆黄
  •                          3.盖住放入高压锅内隔水蒸                                      

  • 豌豆黄
  •                          4.盖紧通电选择功能键                                      

  • 豌豆黄
  •                          5.蒸好的豌豆趁热加入白糖拌均                                      

  • 豌豆黄
  •                          6.加入料理机里打成豆泥                                      

  • 豌豆黄
  •                          7.打好的豌豆泥倒入不沾盘里,用刮刀刮平                                      

  • 豌豆黄
  •                          8.定型时上面盖上一层保鲜膜,以免表皮风干                                      

  • 豌豆黄
  •                          9.切块即可享用                          

  •   小窍门:

  •    最后定型要盖上保鲜膜,以免表皮风干 趁热加入白糖才会融化 如果能买到去皮的豌豆就更好了

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