1.青椒切西，葱花切丝。

　　 2.鸡蛋打碎，均匀搅拌

　　 3.热锅，倒油，

　　 4.油热后，倒入鸡蛋，并用筷子不停搅拌，使之不成大块，这步很重要，影响蛋的蓬松效果

　　 5.蛋液凝固，盛出装盘

　　 6.放入青椒，翻炒

　　 7.放盐，翻炒均匀后，将盘中鸡蛋倒入，翻炒几下，放少量水，和葱花

　　 8.水稍干，即可出锅，完成