1.牛肉切块，在开水锅中焯水后取出

　　 2.油锅烧热，下姜块、花椒粒炸香，倒入牛肉块，加盐、白糖、蚝油、生抽、料酒、郫县豆瓣酱煸炒

　　 3.煸炒出红油

　　 4.加入开水换高压锅，加桂皮、干红辣椒高压，上汽后高压15分钟

　　 5.土豆、西红柿切滚刀块

　　 6.土豆块垫于砂锅底

　　 7.舀出牛肉，撒上西红柿、香菜、蒜苗，炖着吃不错~