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汕头蚝仔烙的做法

用料
生蚝500g
红薯粉1碗
鸡蛋5个
适量
适量
香菜两颗
鱼露适量
生粉适量
胡椒粉适量
 
汕头蚝仔烙的做法步骤
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   1.将一碗红薯粉倒入盆中;

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   2.倒三碗水进去薯粉中;

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   3.加适量的生粉;

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   4.用手将薯粉和水充分融合,有一些薯粉的小颗粒不能溶化用手捏碎继续搅拌;

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   5.将小蚝仔放入红薯粉浆中搅拌均匀,小葱切成圈圈洒进蚝仔薯粉浆中,搅拌均匀;

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   6.热锅,放入少量油;

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   7.倒入一层薄薄的粉浆,小火慢煎;

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   8.基本凝固后淋上打好的鸡蛋液;

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   9.等鸡蛋液基本凝固后翻面,煎至两面金黄;

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   10.用铲子将蚝仔烙切成四份,再慢慢烘一下;

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   11.装盘放上切段的香菜点缀,鱼露和胡椒粉调和成酱料,吃的时候蚝仔烙卷点香菜蘸点胡椒鱼露就ok啦!超级美味大功告成!

小贴士

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菜谱由汤家药膳的小杭掌柜提供,好吃给个赞哦!

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