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菜脯拌豆腐的做法

用料
水豆腐2块
新菜脯30g
1根
辣椒1个
蒜头1瓣
生抽1汤匙
白糖1茶匙
冰水适量
菜脯拌豆腐的做法步骤
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   1.菜脯选新菜脯,洗净。

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   2.将菜脯剁成菜脯粒。

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   3.将菜脯放进冰水中充分浸泡(最少15分钟)后,取出沥干水分。

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   4.水豆腐放进盘中。

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   5.冷水下锅,用大火隔水蒸10分钟。

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   6.取出豆腐,让其冷却并沥干水分。

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   7.用小刀将豆腐切成小块。

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   8.将葱切成葱珠,蒜头剁成蒜蓉,辣椒切碎。

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   9.热锅下油,爆香葱珠、蒜蓉与辣椒。

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   10.下菜脯翻炒,炒出菜脯的香味。

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   11.加入生抽与白糖,翻炒均匀即起锅。

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   12.将“10”的配料倒在豆腐上,即可开吃。

小贴士

   菜脯一定要选新菜脯,才会有香脆的口感与清淡的甜香。
菜脯一定要用冰水充分浸泡,这道菜才能吃出爽口的感觉。

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