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清蒸茄子的做法

用料
茄子300g
大香干200g
香油适量
适量
适量
适量
适量
适量
清蒸茄子的做法步骤
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   1.蒜、姜切粒备用

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   2.大香干丝

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   3.茄子清洗干净,用淡盐水浸泡十分钟,切断装碗

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   4.用刀在茄子上斜着划刀,加盐

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   5.加蒜粒;坐锅,置清水,放一个小蒸架,将茄子连碗放进去,开大火

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   6.蒸到茄子熟透,加香油

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   7.加醋

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   8.加少许糖

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   9.用筷子搅散,就这样就行了

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   10.家里尚有些熟的大香干丝,便择了几根放上面,再放点红椒丝配色

小贴士

   1、那个年代物质比较匮乏,所以当时我记得调料就是盐、蒜、姜、香油。

2、无论是炒还是烧,茄子放糖和醋都能很好地提味。所以这道蒸茄子我也放了点糖和醋,感觉味道也很不错。

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