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烤鸡怎么做

  今天就拿只小鸡开练。一来是熟悉下这个强大的烤箱,二来呢是解馋,三者是满足好奇,毕竟没有用过这样的烤箱。看着有网友做奥尔良烤鸡过程很讲究,但这个做法咱不会,我就会家常的做法,那就按照我喜欢的味道来腌渍烤制小鸡。小鸡要买那种散养的,分量要净鸡在500g左右的最好。散养的小鸡少油肉质细嫩紧致,小鸡体重分量小也容易烤制。

  烤鸡----那年曾追过的菜

  原料:散养小鸡750g,精盐适量、老抽30g、生姜15g、桂皮10g、八角5g、香叶5g、香菇30g、小葱50g、生抽180g、香油15g、料酒30g

烤鸡怎么做

  烤鸡怎么做

  1、净鸡一只约750g,洗净备用。

  2、锅里倒入生抽、老抽、清水,料酒比例6:1:2:1。放入桂皮、八角、香叶,少许精盐大火煮开后关火,晾凉。

烤鸡步骤1-2

  3、把净鸡放入小盆内,撒上生姜片,把晾凉的料汁浇在鸡上。

  4、把小鸡反复翻腾几次,让料汁裹匀,最后用手按实浸泡3小时。

烤鸡步骤3-4

  5、把浸泡过料汁的小鸡捞出,控干。

烤鸡步骤5

  6、把准备好的小葱塞入鸡肚子里,最好是用小香葱。把水发的香菇塞到小葱的周围,按实。

烤鸡步骤6

  7、用牙签把鸡身上的开口缝好,最后固定在烤架上。

烤鸡步骤7

  8、把处理好的小鸡放入烤箱,温度200,时间60分钟,上管旋转烤。

烤鸡步骤8

  9、烤制60分钟后,取出烤鸡,抹香油或刷蜂蜜。入烤箱温度150,再烤制15分钟即可。

烤鸡步骤9

烤鸡

  美食小贴士

  1、烤制用的小鸡要买散养的,净体重在500g左右的最好。

  2、腌渍用的料汁可以根据个人喜好酌情调配。

  3、烤制的小鸡,可以在临近烤好之前抹上蜂蜜或香油再烤制十多分钟。

  做菜网网站小提示

  桂圆和鸡能一起吃:桂圆具有补益心脾、养血宁神等功效。鸡与当归亦是强身健体的食物,若三者搭配食用,能为人体提供比较丰富的营养成分,对产后体虚乏力的有一定的疗效。

  远志的功效与作用

  远志具有安神益智、祛痰、消肿的功效。用于心肾不交引起的失眠多梦,健忘惊悸、神志恍惚、咳痰不爽、疮疡肿毒、乳房肿痛等症。《本草纲目》记载:远志,人足少阴肾经,非心经药也。其功专于强志益精,治善忘。

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