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奶香南瓜馅的做法

    这是为中秋月饼而DIY的南瓜馅,口感顺滑,很有黄油奶粉香味。

    奶香南瓜馅用料工具

    主料:麦芽糖(68克)盐(2克)奶粉(15克)黄油(68克)南瓜(1588克)辅料柠檬汁(10克)
    厨具: 蒸锅、炒锅分类热菜甜味炒数小时普通难度 精彩推荐:南瓜汤的做法大全

    奶香南瓜馅的做法:

    奶香南瓜馅

    1.外婆种的南瓜,没农药,可以放心做馅料,洗净后去皮。

    奶香南瓜馅

    2.切成小片,称量重1589克。

    奶香南瓜馅

    3.把切好的南瓜片放入蒸笼大火蒸20分钟(冷水入锅)。

    奶香南瓜馅

    4.蒸好后放一边冷却一下,散走部分水汽。

    奶香南瓜馅

    5.把南瓜捣成泥。

    奶香南瓜馅

    6.开始炒馅料,先放入黄油。

    奶香南瓜馅

    7.然后倒入南瓜泥,放入奶粉,盐,麦芽糖。

    奶香南瓜馅

    8.中火不停翻炒,大概1.5~2个小时,要有耐性哦!

    奶香南瓜馅

    9.炒好时加入柠檬汁(新鲜的最好),拌均匀,摊凉后就可以用来做月饼了,如果暂时不用,可以抽真空处理,然后放冰箱零度保存。

    奶香南瓜馅

    10.做好的馅料称量有470克哦。

    小窍门:

    加入柠檬汁是为了延长保鲜期,如果现炒现做可以不放柠檬汁,放了柠檬汁如果拌不均匀,会吃到一点酸。

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