普宁豆酱炒麻叶的做法步骤

　　1.新鲜麻叶洗净，晾干

　　2.锅内烧水

　　3.下两勺盐

　　4.煮开，下麻叶焯水

　　5.捞起后过一下凉水

　　6.捏干水分，会发现麻叶微微发皱

　　7.锅烧热，下适量的油（油量要稍微多一些）

　　8.切好红辣椒干和蒜瓣（很多不吃辣的潮汕人不会下辣椒，但我这是根据我家的口感调配的）

　　9.蒜片和辣椒干爆香后，下一大勺普宁黄豆酱

　　10.将拧干水分的麻叶倒入

　　11.不断翻炒，即将出锅前，加入少量的生抽提味

　　12.特别好吃的潮州小菜来咯