儿子喜欢吃肉松,外面买的肉松闻着很香,但绝对不是正经的肉香,各种的添加剂,想着都害怕,其实自己做起来也很容易的,看到下面的步骤,谁都可以做出美味的肉松来。
主料
里脊肉1000克
辅料
八角2个 料酒20毫升 桂皮2段 盐10克 姜2片 糖10克 干辣椒2个 橄榄油20毫升 儿童低盐酱油20克
美味肉松无添加的做法
1.佐料备用
2.将里脊肉洗净控水,切约3~4公分方块
3.将肉放入高压锅中。加入姜片、大料、桂皮、香叶、干辣椒、料酒、盐
4.加入没过肉块的热水。中火压30分钟。(将肉煮成一压就散开的状态)
5.把肉块捞出晾干水分
6.把肉块放入保鲜袋中。用擀面棍压反复擀压
7.因为里脊肉很嫩又用高压锅压熟,这时肉块已经很容易松散了
8.再用手撕成更细的肉丝
9.将肉丝放入面包桶中,放入糖
10.放入低盐酱油
11.放入橄榄油
12.搅拌均匀
13.面包机有肉松选键,一键式,静等美味的肉松吧
14. 时间到后,迫不及待的打开面包机盖,哈哈,肉松成金黄的褐色。如果喜欢吃芝麻的,也可以在快要炒好之前加入白芝麻同炒,增加一些香气和口感
烹饪技巧
没有面包机的话,用炒锅也可以做,不过就是要反复的翻炒,避免糊锅。