- 用料
- 猪肉馅3两
- 猪血1盒
- 嬾豆腐1盒
- 鸡蛋1枚
- 姜末1小撮
- 葱1小撮
- 黄酒1勺
- 盐1小勺
- 淀粉15克
- 蒜苗2根
- 血豆腐肉丸汤的做法步骤
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1.将肉馅、鸡蛋、葱末、姜末、黄酒、盐、淀粉拌均匀，腌10分钟待用。
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2.砂锅内烧开小半锅水，改微火，用勺子将肉馅整成圆形逐个放入锅内，改中火煮15分钟至浮上来。
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3.猪血、嫩豆腐切大块一起放入锅里煮10分钟，撒入切碎的蒜苗、适量盐调味即可关火。
- 小贴士
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1、我都是现买肉现让商家绞的馅，这样比较放心。关照他是做丸子的要绞细些，口感才好。
2、猪血和豆腐为了保险起见，我都是在超市买盒装的。黑山猪血虽然贵，营养更好。
3、临上桌时加点儿胡椒粉更香。
