- 用料
- 猪肉1块
- 淮山若干
- 枸杞子若干
- 去核红枣若干
- 淮杞蒸狮子头汤的做法步骤
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1.猪肉洗净去皮，剁成肉馅
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2.肉馅内加入少许盐、生油、鸡粉、糊椒粉、一点酱油、一只鸡蛋、少许生粉，拌匀，并不停地向同一个方向搅打上劲，材料混合均匀即可
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3.用手取一团肉馅团成大肉丸
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4.将药材放入，注入清水
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5.蒙上保鲜膜或盖上盖子，放入已经烧开的蒸锅中隔水蒸，先大火蒸十分钟左右，然后转中小火蒸40分钟左右即可
- 小贴士
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菜品特色
汤非常清甜，滋润，猪肉的精华都融在汤里了；狮子头经过蒸了那么久，也非常熟烂，的确适合给老人家及宝宝食用。
美味提示
1、红枣有核则燥，故须把核去掉
2、淮山健脾补肺，红枣和枸杞子补血，如果加上龙眼肉，则汤汁更为清甜
喝汤吃肉，实为清补的佳品！
