寿司是日本一种很有名的料理,主要运用到的食材有米饭,海带皮和各种配料,寿司的方便之处在于可以根据自己的喜好决定加何种材料,肉类的可以加培根,鳗鱼等,蔬菜类的可以加生菜,香菇等,水果可以加苹果香蕉,樱桃等等,只要是能吃的都能用来做成寿司,自然,这也成了寿司受到大众喜爱的一个原因。今天的主题就是寿司的做法大全,下面就随小编一起来看看简单的寿司做法是怎样的吧!
![寿司的做法大全1](/d/file/bigpic/2016/04/03/1b0hlzo5xcj.jpg)
寿司的做法大全之一:
食材明细:高汤,酱油,香菇,米饭,白砂糖,米醋,苹果醋,食盐,油豆腐皮,黑芝麻,海苔碎,胡萝卜;
1.油豆腐皮放在烧开的水里焯烫一会儿,去除表面的油脂,捞出沥干水分备用;
2.将高汤,酱油和白砂糖倒在锅中,用小火与豆腐一起煮,煮好的豆腐捞出对半切开备用;
3.香菇洗干净后去蒂,放在高汤中煮熟,然后捞出晾干后切成碎丁,胡萝卜去皮后也切成碎丁,加入少许油将胡萝卜和香菇丁煸炒一会儿,盛出装在碗中;
![寿司的做法大全2](/d/file/bigpic/2016/04/03/b3blgrwqwbr.jpg)
4.加适量的高汤,酱油和白砂糖搅拌均匀腌制片刻,大米最好是选择珍珠米,洗净后沥干水分,静置半个小时,放在电饭煲里焖煮半个小时,再加入寿司醋材料,搅拌均匀,直至白砂糖完全融化放凉备用;
5.米饭趁热的时候加入做好的寿司醋和香菇,胡萝卜丁以及黑芝麻,搅拌均匀备用;
6.将油豆腐皮多余的水分去除,可以用厨房纸巾,然后把米饭弄成饭团,塞到油豆腐皮中,这道非常有特色的稻荷寿司就做好了。
![寿司的做法大全3](/d/file/bigpic/2016/04/03/251clr0hfks.jpg)
寿司的做法大全之二:
食材明细:大米,糯米,紫菜片,沙拉酱,寿司醋,黄瓜,玉米,蟹柳,海草,墨鱼仔,鸡蛋,蟹籽,肉松;
1.玉米剥粒后放在锅中煮熟后捞出沥干水分,冷却之后加入沙拉酱搅拌成玉米沙拉备用;
2.蟹柳放在锅中煮熟,捞出去除外衣备用,黄瓜切条,鸡蛋打散,墨鱼仔剪成小粒,将鸡蛋摊成蛋皮备用;
3.东北大米中加少许糯米淘洗干净,放在锅中,加入适当比例的清水煮熟,水和米的比例1:1就比较合适,煮好的米饭打散备用;
![寿司的做法大全4](/d/file/bigpic/2016/04/03/otkdz4dovg4.jpg)
4.米饭室温时加入寿司醋,搅拌均匀,放凉备用,专用的寿司帘上先放保鲜膜再放紫菜片,将适量的米饭放于上面,抓匀,再加上蟹柳,黄瓜条和卷起来的蛋皮,将寿司帘卷起来,使劲捏一下再打开;
5.压紧的寿司取出切成小段即可,细卷的话只需要半张紫菜片,放上肉松和玉米沙拉,同样的方法切成小段;
6.最后的海草寿司和蟹籽寿司做法稍有不同,取适量的米饭捏成一个饭团,再用紫菜包起来,放上海草和蟹籽就可以了。