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脆嫩爽口的醋溜白菜的做法

    大白菜是秋冬季节最常见的蔬菜,它微寒味甘,有养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒之功。大白菜含有蛋白质、脂肪、多种维生素和钙、磷等矿物质以及大量粗纤维,是非常好的健康蔬菜。所以百姓常说:鱼生火,肉生痰,白菜豆腐保平安。大白菜的叶子和帮子在不同的配菜中会有不同的效果,这里就和大家分享一道用白菜帮子制作的快手菜,简单几步就能端上餐桌的美味!

    主料

    大白菜(白梗)300克

    辅料

    玉米油1勺  盐适量  醋1茶匙  糖适量  花椒数粒  干辣椒8个

    脆嫩爽口的醋溜白菜的做法

    1.大白菜去除叶子只留帮洗净后切成片状,放容器中加适量盐腌制1小时左右。

脆嫩爽口的醋溜白菜的做法

    2.干红辣椒洗净后切成小块待用。

脆嫩爽口的醋溜白菜的做法

    3.炒锅内放1勺玉米油,花椒爆香后去除花椒粒。

脆嫩爽口的醋溜白菜的做法

    4.腌制好白菜帮挤出水份,放入锅内翻炒,再加入红辣椒和醋、糖调味。

脆嫩爽口的醋溜白菜的做法

    5.入味后就可起锅装盘,即可食用。

脆嫩爽口的醋溜白菜的做法

    烹饪技巧

    1、白菜去除叶子只留帮子,才能保持脆嫩的口感。 2、腌制的时间不要太长, 否则影响口感。

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