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凉拌咸菜丝

用料
芥菜头500克
 
凉拌咸菜丝的做法步骤

   1.芥菜疙瘩洗净去皮,切细丝(刀工不好,切丝好辛苦!)

   2.大火烧热锅,放花椒焙糊,倒入油烧出香味,捞出糊花椒,放入芥菜丝翻炒,至断生,不可熟透。

   3.吃的时候根据个人口味浇上适量的醋或酱油均可,然后滴上一滴香油。

小贴士

   1、茄子没有经过油炸的过程,是用盐腌渍,吸出水分,去除涩味。
2、葱姜末一部分炝锅,一部分放入酱汁内。

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