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果醋胭脂藕的做法

       吃火龙果,我把皮皮留下了,试着用它做了染色剂,把莲藕变的更漂亮了。虽然上色没有达到预期,但也很美了。同样方法,可以用紫甘蓝或者橘子汁类的来做,都很好看。

       染色后的莲藕,加上果醋和糖,再用一点点盐一点点橄榄油,酸甜的味道,脆脆的口感,粉粉的色儿,简单太美了。配上一碗粥,吃也变成一种享受了。

果醋胭脂藕

       果醋胭脂藕

       材料:莲藕、火龙果皮

       调料:果醋、糖、盐、橄榄油

       果醋胭脂藕的做法

       1、材料图。

       2、火龙果皮洗净切块。

果醋胭脂藕步骤1-2

       3、用破壁机,火龙果皮加水打成糊糊,破壁机的的特别细,无法过滤了,所以我就用糊糊了。

       4、莲藕切片焯水。

果醋胭脂藕步骤3-4

       5、充分过凉,这一步很关健,如果不过凉或者不充分,口感会不脆。

       6、过凉后的莲藕片捞入火龙果糊糊中。

果醋胭脂藕步骤5-6

       7、放冰箱冷藏过夜。

       8、浸泡的时间长短会影响颜色。

果醋胭脂藕步骤7-8

       9、将上色的莲藕片取出,用纯净水冲洗。

       10、取一个小碗,用果醋盐调汁。

果醋胭脂藕步骤9-10

       11、倒入碗中,再淋上橄榄油,可以开吃了。

果醋胭脂藕步骤11

       小贴士:

       1、莲藕片不要太厚。

       2、焯水后要充分过凉。焯莲藕的水加上白糖,美美的清火茶。

       3、口味儿比较随意,按自己喜欢调整。

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