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香芹叶子炒鸡蛋

用料
香芹叶适量
鸡蛋3个
红甜椒1个
 
香芹叶子炒鸡蛋的做法步骤

   1.香芹洗净(这种香芹不是西芹),取叶子,带上一些茎也没关系。

   2.红甜椒洗净,切小丁。

   3.鸡蛋打散,入平底锅摊成蛋皮,切成小块。

   4.锅中放油,爆香蒜末,倒入生抽、醋、盐、胡椒等烹一下。

   5.将蛋皮和香芹叶子及甜椒丁倒入锅中,拌匀,立即出锅。

小贴士

   1、这个菜最特别的是,将生抽和醋等调料入油烹制,这样的调味汁格外好吃。

2、蛋皮和香芹叶子切忌在水深火热的锅中停留太久,要如明星走秀般到锅里走个过场就好了。

因为蛋皮和香芹叶子都极易入味,而且入油时间越短,维生素破坏得越少。

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