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酸菜炒牛肉

用料
牛肉400克
酸菜200克
1茶匙
2片
料酒1茶匙
1汤匙
生抽1汤匙
蚝油1茶匙
胡椒粉1茶匙
水淀粉1小碗
干辣椒1小碗
蒜蓉1小碗
酸菜炒牛肉的做法步骤

   1.买回的牛肉切成薄片,取一个大碗,把牛肉放进去,倒入配料A拌匀,拿双筷子顺一个方面搅拌,一边搅一边往里加清水,搅打到牛肉吃不进水,看起来很Q感也很滑溜就可以了,不要嫌麻烦哦,这是炒出滑嫩好吃的牛肉的秘诀,从游走大师那里学来嘀。

   2.再把酸菜的叶子却掉,单取叶杆,切片,叶子不要丢啊,还可以煮排骨汤呢;锅里不放油,把酸菜丢到锅里炒干水,倒出;再往锅里倒入油,丢干辣椒和蒜蓉进去爆香,把牛肉倒进去炒至变成,倒入酸菜翻炒几下,大功告成,拿饭来!

小贴士

   每次都喜欢买肉厚宽大的带鱼,
现在才觉得其实小一些的才更易入味,更好吃.

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