油炸花生米的做法，是花生的一种非常普遍的吃法，经常被用来当做下酒菜或者返校开胃小菜，花生种含有多种维生素和蛋白质等，花生米可以尽量多吃，补充人体所需营养物质，但是油炸花生米的做法，却限制了花生米的用量，油炸类的食物对人体健康有所损伤，这是大家都知道的一个事实，如果是油炸花生米的做法，那么建议大家尽量少吃，偶尔吃一次，开开胃是可以的，否则有可能导致血脂或者胆固醇等迅速升高。

　　油炸花生米的做法具体是这样的，把挑选好的花生米去掉杂质，但不用水洗，倒进烧热的油锅中，用小火，不停的翻炒，不要等油烧的很热之后再将花生米下锅，这样很容易将花生米炒煳，冷油下锅是最好的，用小火使花生米慢慢的升温，这样炸出来的花生米吃起来会更加酥脆。一般油炸花生米的做法，不需要太长的时间，听到锅中发出声响，一些花生米会调皮的乱串后就可以了，为了保险，可以自己亲自尝尝，吃到没有生的味道就可以了，捞出控干多余的油，撒上食盐或者白砂糖就可以了，稍微冷却之后吃起来会更脆哦。

　　油炸花生米的做法不仅简单，而且还有小技巧可以使这道菜更加容易操作，将花生米事先放在清水里浸泡一个小时，最好是用热水，然后把水倒掉，沥干水分，注意一定要将水彻底沥干，否则下锅炸的时候油四处乱溅，很容易受伤。想要炸出又脆又香的花生米，最好是将油和花生一起下锅，冷油下锅，然后小火使花生米慢慢的升温，这样油炸花生米的做法不容易将花生米炸糊，而且炒的也更加均匀，期间一定要不停的翻炒，才能使每一粒花生米都受火均匀。

　　花生米用热水浸泡，然后清洗干净，沥干水分再油炸，可以将花生米中的杂质清洗出去，还可以使其在油炸过程中受热均匀，不容易炸糊，油炸花生米的做法中最关键的一步就是冷油下锅，如果是油加热后再下锅的话，花生米很容易炒煳，而且很可能导致外焦里生，在油炸的途中，千万不能用大火，最好是小火，慢慢的翻炒，将花生米炸成金黄色后就可以出锅了，趁热撒上一些食盐或者白酒，刚炒好的花生米吃起来是绵绵的，最好是待花生米冷却之后再吃，酥脆的口感就自然而然的散发出来了。