香米香味奇特，且有挥发性，蒸煮米饭时拌合少许，米饭柔软浓香，清香四溢。大米，是中国人日常饮食的主食之一。一味米饭，与五味调配，几乎可以供给全身所需营养。那么香米和大米的区别是什么？香米的功效与作用是什么？大米的功效与作用是什么？让我们一起来看看吧。

香米和大米的区别

香米和大米的区别就是大米包括香米，香米只是大米的一种。

香米比普通大米清香、好吃，又具医药功能。香米香味奇特，且有挥发性，蒸煮米饭时拌合少许，米饭柔软浓香，清香四溢。其香气可消清除疲劳，并有助于增进食欲。除可作米饭外，还可制取各种米酒，米糕等食品，其味更佳。香米米色晶莹剔透，胚芽没有白点。

大米是稻谷经清理、砻谷、碾米、成品整理等工序后制成的成品。香米饭粒完整，柔软爽滑，而白米散硬一些。香米一年一季，白米一年多季。

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