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【红烧油面筋塞肉】红烧油面筋塞肉注意事项_红烧油面筋塞肉好吃吗

 

当面筋洗出来后再到不断改进方法,可以做成水面筋、油面筋和烤麸。为了满足人们吃香喝辣的等要求,油面筋成为面筋中最常用的作法了。用油面筋来焖、炒、煎、炸都行。其中又要数油面筋塞肉最经典了,它将油面筋的劲道和拉伸性等优点体现无疑,今天就来了解怎么做出好吃的红烧油面筋塞肉吧。

怎么做红烧油面筋塞肉

红烧油面筋塞肉的做法很简单,快跟妈网百科意一起来学学吧!

材料:空心油面筋、猪肉(半肥瘦的那种)、鸡蛋、胡萝卜、玉米、葱、蒜、姜、盐、胡椒粉、淀粉、蚝油、生抽、糖。

做法:

1、先将猪肉剁馅、玉米用刀削下玉米粒(不需要一粒粒剥,耗时),红萝卜切粒、葱花、姜末、蒜蓉都切好。

2、热锅后加少量食油,将切好的胡萝卜和玉米粒快速翻炒一会,炒过后的红萝卜和玉米粒会很香甜,而且会为后面煮面筋塞肉节省很多时间。

3、把以上材料放入小盆中,再打入一个鸡蛋,放上适量蚝油、胡椒粉、淀粉朝一个方向搅拌,直到均匀为止;

4、先把空心的油面筋揭开一小口,把里面的筋络搅断,用筷子将搅拌好的肉馅,塞满油面筋再盖上盖。

5、等到热锅放入适量油,把蒜蓉炒香,放入填好的面筋球再放入适量葱段。

6、倒入适量蚝油、生抽和水的混合物,以基本没过面筋球表面为准,轻轻的翻一下,确保面筋球都沾有调料;

7、开始用中火烧20分钟,这样面筋球里的肉才彻底煮熟,中途加入适量糖再翻一下面筋球

8、这时锅里的水已不多了,可以加入适量水淀粉勾芡,大火收浓汤汁。出锅后撒上葱花,就可以上桌了。

 

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