秋冬季节快来了，气候慢慢变得寒冷。在这种情况下，人体受寒冷气温的影响，机体的生理功能和食欲等均会发生变化。所以应当保证热能的供给，合理地调整饮食，保证人体每日所需营养，对提高人体的耐寒能力和免疫功能是非常重要。这时来一盘热呼呼的红烧油面筋，营养和口感都不错，想毕你的胃口会大增。

红烧油面筋的作法

油面筋的作法有很多种，最简单的作法就是将油面筋翻炒再放入些葱段，炒熟即可，这也很好吃。还有一种作法味美也很简单，而且回味无穷的。那就是红烧油面筋。吃过红烧肉，红烧排骨，红烧鱼等等，这些肉菜做起来都非常好吃，可是有没有做红烧素菜也能有这种口感的呢？红烧油面筋就可以达到这种效果。

做法：

材料：油面筋15个、香菇5朵、胡萝卜半根、莴笋半条、蒜头三瓣、葱、酱油（或者生抽）、糖少量。

步骤一：将香菇，胡萝卜，莴笋，葱等洗净沥干水。胡萝卜，莴笋切片，香菇切成小块，蒜头去衣，切好葱花。准备就绪后就可以下锅炒了。

步骤二：烧热锅后放油，先放蒜头炒香，炒出香味后放下胡萝卜一起炒，再下香菇翻炒，接着放莴笋。快速翻炒。

步骤三：这时再放面筋一起翻炒，加上调味品：盐，酱油（或者生抽），少量的糖。翻炒均匀后，加一碗水，盖上锅盖焖至熟透。

步骤四：等待焖熟后，锅里还有点水，这里加上葱花。翻炒一下就可以出锅了。

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