今天给大家介绍的美食是一道老少皆宜的大众菜，那就是金针菇炒肥牛，金针菇是一种常见的菌类，在世界分布广泛，具有很高的药用价值哦！可能很多人认为肥牛是很肥的牛，肥牛不是一种牛的品种，而是经过处理后切成薄片在火锅内涮食的部位，被称为“肥牛”。它是一种高密度食品，美味而且营养丰富，既然金针菇和肥牛都有着这么高的营养价值，两者搭配无疑是黄金组合，营养价值极高的这么一道金针菇炒肥牛，有哪些具体的功效?你是否了解它背后的食用禁忌？来听听小编怎么讲~
金针菇炒肥牛的做法
金针菇营养丰富，肥牛的口感爽滑，得到越来越多人的喜爱,老少皆宜。既营养又美味的食物相信人们都无法抗拒。这么好吃的菜式都忍不住知道它是怎么煮制的？马上来告诉大家！
食材准备：
主料:金针菇、肥牛
辅料：蒜、葱、姜、青椒、红椒、盐、油、酱油各适量
1、金针菇用手弄散，把根切掉，洗干净。
2、把蒜和姜切片、葱切末、红椒和青椒切块待用。
3、锅里烧油，油热后，下姜片和蒜片爆香。
4、下肥牛片炒散，约1分钟后，放洗干净的金针菇和切好的青椒和红椒翻炒。
5、倒入酱油、少量食盐加一点水大火翻炒。
6、快速炒匀后，撒上葱花即可出锅。
小贴士：
1、辣椒的量根据个人的喜好而定。
2、金针菇在锅里时间不要太长，不然会老，容易塞牙哦。
3、炒的时候火要大，要快速翻炒，不然肥牛老了就不好吃啦！
金针菇炒肥牛的营养价值
金针菇是一种高钾低钠食品，含锌量比较高，能有效地增强机体的生活活性，有“益智菇”和“增智菇”之称。鲜金针菇还富含B族维生素、维生素C、碳水化合物、矿物质、胡萝卜素、多种氨基酸、多糖等对人体有好处的物质。肥牛是一种高密度食品，含有丰富的蛋白质、铁、锌、钙还有每天需要的维生素B群， 包括叶酸、维生素B和核黄素等的最佳来源。
金针菇炒肥牛搭配起来，结合了它们的营养价值，经常食用能增强抵抗力，防病健身，促进身体内的新陈代谢，能帮助食物中各种营养素的吸收和利用，对生长发育也是有大大益处的，所以说金针菇和肥牛两者结合是黄金组合。
食用金针菇炒肥牛的禁忌
营养价值极高且又很美味的这么一道金针菇炒肥牛看似非常完美，但是也有它的不足之处哦，你是否了解它食用禁忌呢？下面来探讨下这个问题~
一般是人群都是可以食用的，但并非人人皆宜。
1、此菜式性寒，脾胃虚寒、慢性腹泻的人应少吃。
2、有红斑狼疮、风湿类关节炎的病人不宜食用，以免加重病情。
3、正在接受化療的朋友不宜食用，因为金针菇可能会引致化疗药品攻击的。所以，要尽量避免。
金针菇的功效与作用
1、金针菇可提高抵抗力；因为金针菇中含有一种可提高免疫力的蛋白质，经常食用能增强抵抗力，防病健身。
2、金针菇可缓解疲劳；缓解疲劳除了休息以外，金针菇对缓解疲劳的效果还是挺不错的。
3、金针菇可降低胆固醇；现代生活越来越好了，经常大鱼大肉，导致体内的胆固醇含量增高，稍不注意会影响身体健康，常吃金针菇可降低胆固醇哦！
4、金针菇可防治高血压；金针菇是一种高钾低钠食品，适合高血压患者、肥胖者和中老年人食用。
5、金针菇可抑制癌细胞；金针菇中含有一种叫多糖体朴菇素的物质，有清除重金属盐类物质、抗肿瘤的作用。
相关专题推荐：凉拌金针菇
