- 凉菜的制作要领
- 2016-01-30
- 拌菜，是一种简便制作凉菜的方法。按菜的原料又可分为生拌、熟拌两种。生拌是以鲜嫩的蔬果为主料，经刀工、调味而成。熟拌是先将原料断生，经刀工和调味而成。不...
- 有利孕妇的23种零食
- 2016-01-30
- 为了宝宝健康，准妈妈们不得不放弃平时心爱的零食。其实，在怀孕的时候，也有很多食物不仅不需要忌口，选对零食而且还可以帮助宝宝更健康成长。“准妈妈就该馋一点，...
- 火锅汤底及小料的调制
- 2016-01-30
- 自己在家吃麻辣火锅，通常都是用超市买的现成的料，通常里面已经含有牛油，但是似乎不够，有点清汤寡水的，稍微加工一下味道就会更加浓郁了。先将调料放入锅中，切小块，...
- 砂锅简介
- 2016-01-30
- 砂锅是以砂质陶器制成的锅，有时候部分上釉。依靠砂锅的菜谱有砂锅鸡、砂锅豆腐、砂锅鱼头等。特点：保温能力强。质地多孔，能少量吸附和释放食物味道。刚买来时...
- 冷菜常见的制作方法
- 2016-01-30
- 冷菜制作方法主要有拌、炝、酱、腌、卤、冻、酥、熏、腊、水晶等，这里介绍几种常吃的。1．拌 把生的原料或晾凉的热原料，经切制成小型的丁、丝、条、片等形状后，...
- 冷菜31种调味汁的配制方法
- 2016-01-30
- 1、盐味汁 以精盐、味精、香油加适量鲜汤调和而成，为白色成鲜味。适用拌食鸡肉、虾肉、蔬菜、豆类等，如盐味鸡脯、盐味虾、盐味蚕豆、盐味莴笋等。2、酱油汁...
- 如何去除豆腐的卤水味
- 2016-01-30
- 豆腐一般都会有一股卤水味。豆腐下锅前，如果先在开水中浸泡10多分钟，便可除去卤水味，这样做出的豆腐不但口感好，而且味美香甜。
- 如何使用砂锅
- 2016-01-30
- 我国人民历来喜欢用砂锅熬汤、炖肉，这是因为砂锅是陶制品，能交好的保持食品的色、香、味。但若使用方法不当，砂锅很容易损坏。因此，在使用砂锅时，须注意以下四点：...
- 凉菜的品种
- 2016-01-30
- 凉菜的品种很多，大致可归纳为两类：一类是属于热制凉吃的菜。例如一部分自煮、酱卤、油焖、炸烤、蒸熏的菜等，除了热吃之外，也适于凉吃。其烹调方法大致与热菜相...
- 清肠瘦身12种小零食
- 2016-01-30
- 在日常生活中加入一些减肥作用的小零食，不用打乱你的生活规律，也不用挤出专门的时间，你就可以轻松保持苗条身材，来试试吧！美国纳什维尔州范德比尔特大学研究发现，...
- 新砂锅开锅及使用
- 2016-01-29
- 给新砂锅，开锅及使用咱先了解下这锅的特性：因其是由不易传热的石英、长石、粘土等原料配合成的陶制品，经过高温烧制而成，具有通气性，吸附性，传热均匀，散热慢等特点...
- 吃什么补肾滋阴又补血
- 2016-01-29
- 吃什么补肾滋阴又补血？前言：身体不好，要滋阴，要补血，还要补肾，但又不想吃一大堆药，该怎么办呢？吃什么补肾滋阴又补血？下面就为大家介绍10种中药，让你不再烦恼！龙眼干用...
- 砂锅炖食物营养损失多
- 2016-01-29
- 冬季天气寒冷，砂锅越来越受人们的欢迎，李女士就是一个典型的例子，她现在觉得其它容器的化学物质都太多，而砂锅返璞归真，给人安全而健康的感觉，热气腾腾的使人很有...
- 女人补血调气色四食物
- 2016-01-29
- 女人补血调气色的四种食物前言：女人补血很重要，尤其是经期后，很多女人往往会出现血虚，这时候可以通过日常饮食来调气色、补血防血虚。小编在这里为大家推荐几种...
- 使用砂锅的使用技巧
- 2016-01-29
- 01.新买来的砂锅第一次使用时，最好用来熬粥，或者用它煮一煮浓淘米水，以堵塞砂锅的微细孔隙，防止渗水 02.用砂锅熬汤、炖肉时，要先往砂锅里放水，再把砂锅置于...
