豆豉烧鱼块

　　豆豉烧鱼块是特意像别人学习制作的，没想到第一次做，味道就那么好吃，有点不相信是自己做的，整道菜肴芳香四溢，美味十足。

　　主料：

　　草鱼1条 豆豉40克

　　辅料：

　　食油4汤匙 食盐1茶匙 姜1小块 蒜2瓣 小葱2棵 五香粉1/2茶匙 生抽3茶匙 蚝油3茶匙 料酒2茶匙 白胡椒粉1/4茶匙 玉米淀粉1/2碗

　　做法：

　　1.把鱼斩大块，洗去血水后控干水，放入适量料酒及辅料中调味料抓匀，放冰箱腌制1小时

　　2.腌好的鱼裹上一层薄薄的玉米淀粉

　　3.不粘锅放入适量油，把鱼块煎至表面金面后取出待用

　　4.备好豆鼓、葱、姜、蒜

　　5.热油锅下豆豉、葱、姜、蒜煸出香味

　　6.加入1大碗开水

　　7.下鱼块盖好中火煮，中途翻动一下，煮至水收干即可

　　温馨提示：

　　1、煎鱼的时候，待皮结块后再翻动，不然会粘破皮;

　　2、最后煮的时候不能大火，以免鱼肉会散烂。