- 用料
- 酸菜100g
- 烧肉200g
- 炸肉丸200g
- 冻豆腐500g
- 鸡腿1个
- 鸡块300g
- 胡椒粉适量
- 盐适量
- 鸡精适量
- 水适量
- 大火锅的做法步骤
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1.冻豆腐化开后,切成大约2.3公分见方的小块
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2.鸡块用热水淖下,用冷水冲净即可;
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3.酸菜切成细丝后要用水多漂洗几遍,攥干水分备用
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4.在炉上放一锅水,把鸡腿放入,煮开,小火在炖45分钟,出味即可
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5.然后按照最下层放酸菜,然后中层放鸡块,最上层放冻豆腐和烧肉,烧肉事先切成片,然后中间在摆上炸好的肉丸即可
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6.然后把刚才煮好的鸡汤放入摆好的火锅中
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7.开始点着木炭,开始烧锅子,大约要炖1个多小时,这样出来的锅子才好吃,里面各种材料味道互相渗透
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8.最后煮到时候了,看,酸菜发绿了,撒上自己喜欢的作料就可以了,配上大米饭!
- 小贴士
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煮鸡汤的时候在煮好后放盐比较好,如果有一些海鲜干货,也可以放在锅底,味道会更鲜美!