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毛血旺的做法

来源：互联网 作者/编辑：实用菜谱网小编

毛血旺

有家川菜馆的这道菜我超喜欢。一直想自己在家做做看。烹饪的乐趣就在这里，通过自己的双手复制和创造美味。

　　 毛血旺用料工具

主料：鸭血 (1块) 黄喉 (200g) 午餐肉 (1盒（梅林的）) 猪肉 (100g) 黑木耳 (100g) 黄豆芽 (150g) 生菜 (2颗) 大葱 (半根切段)
调料：重庆麻辣火锅底料（超辣） (100g) 干辣椒 (50g) 干花椒 (50g) 盐 (少许)
厨具：炒锅

　　 毛血旺的做法:

毛血旺

1.材料备齐。黄豆芽去根，木耳泡好去根，午餐肉切块，鸭血切片，黄喉洗净切小片，猪肉切片。生菜洗净，大葱半个切葱段。毛血旺

毛血旺

2.锅中水烧开，下鸭血片。毛血旺

毛血旺

3.焯烫之后捞出备用。毛血旺

毛血旺

4.锅中入油，下重庆麻辣火锅底料。毛血旺

毛血旺

5.炒散炒香。

毛血旺

6.下豆芽快速翻炒至熟透。毛血旺

毛血旺

7.将炒好的豆芽垫入大碗的底部。毛血旺

毛血旺

8.接着炒生菜，炒至熟软。毛血旺

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9.铺在豆芽的上面。毛血旺

毛血旺

10.接着炒香大葱段，锅中加水再加入一部分重庆麻辣火锅底料煮开。毛血旺

毛血旺

11.加入木耳、猪肉片、黄喉片，午餐肉煮至断生。毛血旺

毛血旺

12.再加入焯过水的鸭血片，煮一分钟即可。毛血旺

毛血旺

13.连同汤汁一起倒入垫有黄豆芽和生菜的大碗中。毛血旺

毛血旺

14.锅内入底油，爆香干辣椒和干花椒。毛血旺

毛血旺

15.一起淋入碗中，毛血旺就做好了。

　　小窍门：

1、地道的重庆火锅底料可以在超市或网上采购到。 2、地道食谱中还有鳝鱼和鲜黄花菜，不过这个还是根据个人口味来好了。

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