青瓜炒蛰头的材料：海蛰头，鸡片，青瓜，红椒，盐，糖，鸡精，姜片，蒜片，葱段

　　 青瓜炒蛰头的做法：
1.蜇头洗净后斜刀片片儿，青瓜切条去掉芯儿，用少量的盐腌制
2.鸡胸肉切片后用料酒，盐，白胡椒粉腌制再放入到蛋清糊中上浆
3.搅匀后加入少许食用油，油烧至4成热下入腌好的鸡片,变色后下入青瓜翻炒出锅 怎么做好吃

　　
4.锅中留底油依次下入姜片 蒜片 葱段炝锅
5.再烹入料酒加热水，加盐，糖，鸡精调味儿，勾一点薄芡,然后放入鸡片和青瓜
6.最后把蛰头放入70度的水中焯至一下立刻放入锅中翻炒即可