面条作为主食,方便、快捷,再配上营养丰富的西红柿和鸡蛋,营养更全面,是我们日常生活中不可缺少的家常小吃...
西红柿鸡蛋打卤面用料工具
主料:西红柿(一个)鸡蛋面(生)(180克)草鸡蛋(3个)辅料 番茄酱(3茶匙)油(适量) 鸡精(适量)盐(适量)黑胡椒粉(适量) 大蒜(一根) 洋葱(半个) 青椒(一个) 黑木耳(3~4个)
厨具: 炒锅分类面条主食咸甜炒廿分钟普通难度
西红柿鸡蛋打卤面的做法:
![西红柿鸡蛋打卤面](/d/file/bigpic/2016/04/03/p4cofdctv0u.jpg)
1.准备好食材
![西红柿鸡蛋打卤面](/d/file/bigpic/2016/04/03/ir0kjz23x3u.jpg)
2.洋葱,辣椒切丝,木耳用热水泡发切小块,大蒜切末,鸡蛋打碎搅拌均匀,备用
![西红柿鸡蛋打卤面](/d/file/bigpic/2016/04/03/aepdgwb4bqo.jpg)
3.用刀在西红柿皮上划个十字,然后用才烧开的开水直接浇在上面,这样可以轻松去掉西红柿的皮
![西红柿鸡蛋打卤面](/d/file/bigpic/2016/04/03/h4slps0bpo0.jpg)
4.把西红柿切小块备用
![西红柿鸡蛋打卤面](/d/file/bigpic/2016/04/03/uijyalt00ha.jpg)
5.锅里倒油加热,倒入鸡蛋不断的翻炒把鸡蛋炒熟倒出备用(时间不要太长,结块就可以了)
![西红柿鸡蛋打卤面](/d/file/bigpic/2016/04/03/sljjgncjnhr.jpg)
6.把锅洗干净,倒油加热,爆炒青椒和洋葱,大约2分钟左右倒出
![西红柿鸡蛋打卤面](/d/file/bigpic/2016/04/03/nmkas5ypoj0.jpg)
7.再把锅洗干净,加热油,倒入西红柿翻炒,要把西红柿炒出红红的汤汁,再加入3茶匙的番茄酱翻炒1分钟左右
![西红柿鸡蛋打卤面](/d/file/bigpic/2016/04/03/qbh1ip5bn2l.jpg)
8.加入洋葱和青椒,加入鸡蛋和黑木耳,把番茄酱均匀的裹在鸡蛋上,锅里的汤汁变浓稠了(大约2分钟左右)就差不多了
![西红柿鸡蛋打卤面](/d/file/bigpic/2016/04/03/bixjxhtgeuy.jpg)
9.最后,加入适量的盐(盐可以多点,因为还要拌面)加入味精,胡椒粉翻炒均匀备用
![西红柿鸡蛋打卤面](/d/file/bigpic/2016/04/03/u0hs5pmiz4q.jpg)
10.下面条要把水烧开,倒入鸡蛋面,用筷子在锅里搅拌一下,防止粘锅底,盖上锅盖,闷一会儿,煮到面条没有硬心即可
![西红柿鸡蛋打卤面](/d/file/bigpic/2016/04/03/nb2hz23bj31.jpg)
11.准备一盆温开水,把煮好的面条过一下水,捞出(这样可以防止面条粘连在一起)控干水份
![西红柿鸡蛋打卤面](/d/file/bigpic/2016/04/03/tmudxdx5taz.jpg)
12.装盘,浇上卤子就可以了,香...
![西红柿鸡蛋打卤面](/d/file/bigpic/2016/04/03/c0iv30wdhee.jpg)
13.成品图
小窍门:
下面条的时间根据各人的喜好自己掌握,有人喜欢面条硬一点,西红柿炒的时候要多煸一会儿,让汤汁出来变成泥才好吃