抄手是一些地区的称呼，有的地方也叫云吞，馄饨，他们的做法都差不多。不过在做抄手之前得先准备好抄手馅料，这个抄手馅的做法很多，不同的食材，不同的搭配，各位按照自己的喜好来即可。

抄手馅的做法：虾米猪肉馅

食材准备

虾米15克，荸荠30克，鸡蛋2个，里脊肉半斤，香油5ml，猪肉5ml，胡椒粉3克，盐5克，鸡精2克，姜汁10,ml。

方法步骤

1、将虾米泡发，荸荠去皮切碎待用；

2、里脊肉剁碎后放入虾米，荸荠，鸡蛋，姜汁，猪油；

3、再放入盐，胡椒粉，鸡精，分三次加水，每次加15ml，然后按一个方向搅打上劲即可。

抄手馅的做法：韭菜鲜肉馅

食材准备

盐，猪肉末，韭菜100克，虾皮20克，虾仁100克，鸡蛋，姜，酱油，料酒，鸡精，糖，香油。

方法步骤

1、猪肉中加入韭菜碎，盐，虾皮，虾仁；

2、然后加入鸡蛋，姜汁，料酒，鸡精，糖，香油，酱油拌匀，搅打上劲即可。

抄手馅的做法：胡萝卜肉馅

食材准备

胡萝卜1根，香油少许，盐，小葱，鸡脯肉，鸡蛋一个。

方法步骤

1、将鸡脯肉切片，剁成泥，胡萝卜洗净擦丝；

2、然后将胡萝卜切碎，葱蒜切末，混合后在剁细；

3、然后与肉泥混合再剁一剁，剁成泥，接着放入盐，香油，鸡蛋，拌匀即可。

抄手馅的做法：香菇肉馅

食材准备

肉馅400克，香菇适量，生抽，料酒，香油，盐，糖，白胡椒粉，鸡蛋，水。

方法步骤

1、将香菇泡发，洗净后浸泡；

2、肉馅中加入生抽，盐，胡椒粉，鸡蛋等所有调味料拌匀；

3、然后分多次加入泡香菇的水，然后加入香菇碎，搅打上劲即可。

抄手馅的做法：鱼肉馅

食材准备

鱼肉，鸡蛋，木耳，葱末，橄榄油，香油，盐适量。

方法步骤

1、将鱼肉剁碎，黑木耳泡发后焯水切碎放入鱼肉泥中；

2、鸡蛋炒碎后也放入肉泥中，然后加入葱末，橄榄油，盐和香油；

3、按照一个方向搅打上劲即可。