千层饼是否真有千层呢，其实不然，非要做出一千层那不累死。千层饼只是比一般的饼分层多，然后取了这样一个名字，千层饼的种类很多，较为大众化的就要算这葱花千层饼了。

传统葱香千层饼

食材准备

高粉500克，鸡蛋，盐，温水，黄油，葱，食用油。

方法步骤

1、将面粉，鸡蛋和盐混合，加入温水搅匀揉团，葱洗净切碎；

2、取一份面团，擀成方形，然后刷黄油和食用油，撒上盐和葱花；

3、然后两边往中间折，再抹油撒盐，葱花，重复至面成条形后卷起；

4、然后松弛10多分钟后，压扁成饼状，放入加油的平底锅中煎至两面黄即可。

简易葱香千层饼

食材准备

面粉适量，葱，油，盐和胡椒粉。

方法步骤

1、面粉中加入适量热水，搅成雪花状，热按后揉成光滑面团，静置20分钟；

2、将面团擀成一张薄大饼，刷上油，撒上盐和胡椒粉，再撒葱花；

3、然后将饼卷起，卷成长条后，再切成小剂，然后将小剂擀成薄饼；

4、平底锅中放油，下入饼坯煎至两面微黄，至熟即可。

鸡蛋葱香千层饼

食材准备

鸡蛋适量，胡椒粉，香葱，盐，油适量。

方法步骤

1、将鸡蛋打散入碗，加入盐，胡椒粉，搅匀；

2、香葱洗净后切末，放入蛋液中搅匀；

3、平底锅中抹油，倒入适量葱末蛋液，小火煎；

4、煎至底部熟，表面刚凝时，卷起放锅边，然后再倒一层蛋液，同样待熟后连同之前的一起卷起；

5、重复第四补，直至葱花蛋液用完，即成千层饼。

千层饼的制作要领

使用高粉可以使得饼更劲道，面粉揉好后，最好静置半小时，刷油多层，皮擀得越薄越好。这样叠起来再擀后分成才多，在煎饼时，食用小火煎，掌握好就不会煎糊。